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  • AutorenbildErnie - Ernst Scheiner

Raasay. The Making of Whisky

Aktualisiert: 12. Feb.



Pressemitteilung von Kirsch Import vom 6. September 2022


English Version at the end below




"Die Isle of Raasay Hebridean Distillers sind echte Pioniere. Seit Gründung ihrer Brennerei wird erstmals legal Whisky auf der wildschönen Hebrideninsel gebrannt.


Und:


Ihr Isle of Raasay Single Malt reift in einer für Schottland neuartigen Fasskombination.



„Na Sia“ (gälisch für „die Sechs“) nennen die Inselbrenner ihr einzigartiges Whiskyrezept.


Es kombiniert getorfte sowie ungetorfte Rohbrände der Brennerei.


Beide Rohbrandsorten reifen separat voneinander an Raasays Küste in jeweils drei Fasstypen: First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks und First Fill Bordeaux Red Wine Casks.



In der Na Sia Single Cask Serie kommen die unverwechselbaren Aromen jedes dieser sechs Fässereinzeln zur Geltung.


Für die Abfüllungen Peated Chinkapin Oak Cask sowie Unpeated Chinkapin Oak Cask werden die Fässer aus der nordamerikanischen Eichenart frisch verkohlt und geröstet.


Diese Behandlung verleiht den Single Malts schon früh eine satte Farbe und ein kräftiges, von süßem Toffe, dunklen Früchten und Ingwer geprägtes Aroma.


Der Peated First Fill Rye Whiskey Cask und der Unpeated First Fill Rye Whiskey Cask reifen in Rye-Whiskey-Fässern aus der Woodford Reserve Distillery in Kentucky, wo 53% Roggen in der Maische verwendet werden. Sie entwickeln spannende Pfeffer-, süße Gewürz- und Butterscotch-Noten im Raasay Single Malt.

In außen rot gefärbten, hochwertigen Bordeaux-Rotweinfässern frisch von den „Châteaux“ im Südwesten Frankreichs reifen der Peated First Fill Bordeaux Red Wine Cask und der Unpeated First Fill Bordeaux Red Wine Cask.


Dabei entwickeln sie üppige Noten von dunklen Früchten und Trockenfrüchten, die sich harmonisch mit Holzrauch oder maritimen Einschlägen verbinden."


Pressemitteilung Ende




English Version


"The Isle of Raasay Hebridean Distillers are true pioneers. Since the foundation of their distillery, whisky has been legally distilled for the first time on the wildly beautiful Hebridean island.


And: Their Isle of Raasay Single Malt is matured in a cask combination that is new for Scotland.


"Na Sia" (Gaelic for "the six") is what the island distillers call their unique whisky recipe.


It combines peated and unpeated raw spirits from the distillery.


Both types of raw spirit are matured separately on Raasay's coast in three types of casks each: First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks and First Fill Bordeaux Red Wine Casks.


The Na Sia Single Cask Series showcases the distinctive flavours of each of these six individual casks.


For the Peated Chinkapin Oak Cask and Unpeated Chinkapin Oak Cask bottlings, the North American oak casks are freshly charred and toasted. This treatment gives the single malts a rich colour early on and a strong aroma characterised by sweet toffee, dark fruits and ginger.


The Peated First Fill Rye Whiskey Cask and the Unpeated First Fill Rye Whiskey Cask are matured in rye whiskey casks from the Woodford Reserve Distillery in Kentucky, where 53% rye is used in the mash. They develop exciting pepper, sweet spice and butterscotch notes in the Raasay Single Malt.



The Peated First Fill Bordeaux Red Wine Cask and the Unpeated First Fill Bordeaux Red Wine Cask mature in exterior red coloured, high quality Bordeaux red wine casks fresh from the "châteaux" in the southwest of France.


In the process, they develop luscious notes of dark fruits and dried fruits, which combine harmoniously with wood smoke or maritime hints."


Press release end




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