von Ernie Scheiner
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Der kürzlich von St Kilian vorgestellte Judas Priest Pacherenc du Vic-Bilh Whisky wird näher beschrieben und kommentiert.
Beim ersten St Kilian Heavy Metal Online Whisky Tasting am 2. Oktober 2024 erhielten die Kilian Fans sowie interessierten Whisky-Nerds differenzierte Einblicke in die Produktions-Philosophie der unterfränkischen Brennerei, die mit einem deutschland-weit einzigartigen schottischen Destillationssystem Single Malt Spirits erzeugt.
CTO Mario Rudolf und Produktionsleiter Lars Baethcke begleitet von Judas Priest-Lizenzgeber Jose Santiago (Global Merchandising Services) sowie Braumeister und Gitarrist Arno Huismann (Privatbrauerei Ernst Barre, Lübbecke) erläuterten und begutachteten die St Kilian Produkte in einer lockeren entspannten Gesprächsrunde. Arno Huismann entführte mit seinen gekonnt vorgetragenen Gitarren-Riffs in die musikalische Heavy Metal World. Er bot somit den akustischen Link zum Thema.
Die Judas Priest Band war mit einer Video-Grußbotschaft
des Bassisten Ian Hill präsent.
Brand Director Andreas Kreser stellte zudem eloquent den biografischen Bezug der aktuellen St Kilian Edition zu Birminghams Musikhistorie dar.
Die vollständige St Kilian Web-Show...zeigt die Vielfalt der Aromen der Whiskies, die das Panel bei der Verkostung entdeckte und detailreich aromatisch und geschmacklich entschlüsselt beschrieb.
Anmerkungen
Mehr als 1 000 Verkostungssets versandten die Franken. Ihre Web-Tastings gelten in der Branche als vorbildlich organisiert, didaktisiert und optisch professionell umgesetzt. Sie werben nicht plakativ für St Kilian Produkte, sondern beschreiben in einer klaren Sprache transparent die Herstellungsweisen der Whiskies und Spirituosen. Thematische Video-Einspieler erlauben zudem die Vermittlung von optischen Eindrücken und die visuelle Erklärung der Phänomene.
Die St Kilian Heavy Metal 2cl Sample Selection:
1 Kilian Classic 46 % vol
2 Judas Priest Turbo 48 % vol *
3 Judas Priest Invincible Shield 47 % vol
4 Heavy Metal Edition Birmingham 60,6 % vol
5 Judas Priest British Steel 47 % vol
6 Grave Digger Fields of Blood 47 % vol.
7 Grave Digger Exhumation Chapter II 50,8 % vol
8 Grave Digger Berry Metal 40 % vol
*Nur der fett gedruckte Whisky TURBO wird im Folgenden unten beschrieben.
Siehe meine Komentare zur Webshow in Whisky & Drinks
Siehe auch die ausführliche Darstellung von Erdreifungen in Whisky & Drinks.
Professionell und sehr unterhaltsam vermittelten Mario Rudolf und Lars Baethcke Wissenswertes zur Destillation und Reifung der Spirits bei St. Kilian. Die Selektion der Single Malts dokumentierte einmal mehr das Kreativpotenzial des Kilian Teams. St Kilian zeigte sensorisch anschaulich was Gerste, Malz, Rauch, Hefe, Vergärung und Destillation bewirken können, wobei weitere magische Prozesse in der Fassreifung, die Zauberkraft des Holzes belegten. Die Kommentierungen der sensorischen Phänomene von Destillateurmeister Lars Baethcke und insbesondere von Braumeister Arno Huismann öffneten vielfältige Anregungen.
Master Blender Mario Rudolf ist der eigentliche Whisky-Komponist der Metal-Drams. Seine Zauberkiste scheint unerschöpflich stets aufs Neue, die nicht nur Whisky-Community mit eindrucksvollen Whisky made in Germany erstaunen, sondern mit ihrer aromatischen Qualität auch zusagen. St Kilians Fass-Fundus mit über 389 (Stand Oktober 2024) verschiedenen Fasskulturen generiert immer wieder neue Aroma-Paletten von mild bis rauchig, von Alkoholstärken mit 46 % vol bis hin zu natürlichen Fassstärken von ultra-starken 60,6 % vol.
Tip: Da Alkohol schwerer als Sauerstoff ist, bildet sich im Glas auf der Oberfläche des Whiskys eine Alkoholschicht und unterdrückt damit die Intensität der Aromen. Daher gilt, kurzes in das Glas Reinpusten vertreibt den Alkohol. Welch Wunder, danach öffnen sich intensivere Aromenfelder. Außerdem bewirken ein paar Wassertropfen weitere aromatische Noten. Das Reiben von ein paar Tropfen Whisky in der Handfläche offenbart darüber hinaus überraschende sensorische Assoziationen, die durch das einfache Riechen so nicht entdeckt werden.
Die Straight-From-The-Casks-Dram-Genießenden jubelten über den naturbelassenen Stoff, denn der Alkohol war stets bestens eingebunden und erschien keinesfalls als brennendes Monster. Dieser schmeichelnde Effekt ist ein Beweis für die hohe Destillierkunst des St Kilian Teams, wo stets die Nase über das Setzen der Abtriebspunkte des Mittellaufs entscheidet.
Matthias Brückner: "chapeau STK, danke für diese Abfüllung!"
Annick Seitz: "Tolles Tasting..."
Mad Marco: "Klasse Tasting..."
Stephan: "Vielen Dank Geiler Abend."
Armin: "Super Abend. Vielen Dank."
Source youtube, 2.10.2024
Judas Priest Turbo. Single Cask Version
Ein Judas Priest Single Malt Whisky „Turbo“ kam als Single Cask Bottling mit einer Trinkstärke von 48 % vol in die Selektion. Dabei ließ sich Mario Rudolf vom legendären zehnten Judas Priest gleichnamigen Studioalbum (1986) inspirieren. Der Whisky reifte in einem first-fill Pacherenc du Vic-Bilh 225 l Barrique aus französischer Eiche. 320 Flaschen ergaben die Ausbeute. Es ist eine sehr seltene genuine Pacherenc-Vollreifung und keinesfalls eine nur wenige Monate andauerende Nachreifung.
Der goldgelbe Wein aus dem kleinen Anbaugebiet Madiran der Gasgogne (unweit der Pyrenäen gelegen) ist hierzulande eine Rarität. Die hartschaligen Trauben erlauben bei Trockenheit eine sehr lange Reife an der Rebe, die Ernte kann Mitte November erfolgen. Dabei verdichten sich die Aromen der allmählich rosinierendn Trauben. Er wird von den Winzern entweder trocken 'Sec' oder halbsüß bis süß 'Moelleux' in natürlicher Alkoholkonzentration von rund 13 % vol ausgebaut. Die Mehrheit wird süß mit bis zu 35 g/l Restzuckergehalt in französischen Eichenholzfässen von 225 Liter und größer gereift. Vollmundige Früchte wie Quitte, Mango, Ananas und weitere exotische Aromen zieren das Bukett der Pacherenc-Weine, die vorwiegend in der Region selbst genossen werden. Die Genießenden mögen das würzige anhaltenden Mundgefühl beim Verspeisen von Gänseleber oder Blauschimmelkäse.
Die Pacherenc du Vic-Bilh Fasskulturen sind in der Whisky-Welt eine absolute Rarität.
Pionier St Kilian sicherte sich allerdings einige der seltenen Preziosen:
Ein Pacherenc du Vic-Bilhaus Barrique der berühmten Premium Tonelerie Seguin Moreau liegt in einem Kilian Warehouse der Bunker City in Hainhaus. Seguin Moreau böttchert an zwei Standorten in Cognac und Burgund Gebinde in unterschiedlichen Größen. Typisch ist der Haselnus/Weide Ring zum Schutz der Fässer. Den im Barrique 3032 heranreifende St Kilian Single Malt verkosteten die Gäste des Kilian Whisky Festivals 2024. Sie staunten über die außergewöhnliche Qualität des Whiskys, die an Sauternes Barriques erinnerte.
"Er... [Judas Priest Single Malt Whisky „Turbo“] ...schmeißt den Turbo an!"
meint erfreut Mario Rudolf,
...diese schöne Frucht...nicht so eine Allerweltsfrucht...wie Apfel, Banane, was man daheim hat...
ist schon ein Potpourri, a bisserl exotischer auch...
das hier ist etwas ganz Spezielles."
Braumeister Arno Huismann urteilt beim ersten Schluck freudig:
"Schön vollmundig,
also die Süße nimmt den Alkohol so mit,
nicht scharf...ist schon perfekt balanciert,"
Sein Freund aus der Lehrzeit, Lars Baethcke, bewundert die Weißwein-ähnliche, leicht grünlich brilliant leuchtende Farbe des Turbo Whiskys:
"Schöne Farbe...wie immer bei uns ungefärbt...natürliche Farbe aus dem Fass...herausgekommen...
die Komplexität ist schon extrem,
was man da alles erleben kann, wenn man da reinschnuppert."
José Santiago meint denn auch beim Schnuppern:
"Geruch, Trinken, Geschmack, etwas Parfüm...echt super lecker."
Und schließlich schreibt Zuschauer Friendly Mr. Z Whiskytainment:
"...irre süß, fruchtig, Dosenbirne, Birnensaft, absolut krass"
NB: Beim St Kilian Whisky Festival 2024 stellte Andreas Kreser in der Bunker City einen vom Medium getoasten Pacherenc du Vic-Bilh Barrique geprägten nicht-rauchigen St Kilian Single Malt vor. Doppelt destilliert wurde der Whisky aus einem Pilsner Malz von Weyermann am 7. September 2020 in Rüdenau.
Die einhellige Meinung der Anwesenden:
"Bitte das Fass abfüllen!
"Welch eine Fruchtbombe!"
"... der milde, ungetorfte Single Malt Whisky ist eine aufregende Kombination aus honigartigen Früchten, grünen Walnussnoten
und Eichenholz, abgerundet von einem sanft-würzigen Finish.
In perfekter Trinkstärke abgefüllt, fängt er die elektrisierende Energie des Albums ein,"
meint Whisky-Macher Rudolf.
"Aussehen: Leuchtendes Gold
Aroma: Verführerische Aromen von hellen Trauben, reifen Pfirsichen und gebackenen Äpfeln verschmelzen harmonisch mit intensiven Honignoten, einem Hauch Vanille, zarten floralen Akzenten und sanften Eichentönen.
Geschmack: Die fruchtige Süße von reifen Pfirsichen und hellen Trauben, ergänzt durch cremigen Honig, wird von feinen, leicht bitteren Traubenkern- und grünen Walnussnoten begleitet, die sich perfekt mit einer wärmenden, sanften Eichenwürze verbinden.
Nachklang: Die cremigen Fruchtnoten verweilen mit einem langanhaltenden Finale, das sich elegant in trockene Nuancen von grünen Walnüssen, fein-würzigem Honig und wärmendem Eichenholz entfaltet."
NB: Der Whisky ist ausverkauft.
Zum Autor
Ernie - Ernst J. Scheiner ist der Herausgeber des Portals The Gateway to Distilleries www.whisky-distilleries.net Er dokumentiert über 150 Destillerien fotografisch von innen und beschreibt detailliert die Produktion der Whiskies. Seit seinem Studium an der University of Edinburgh befasst er sich mit dem Thema Whisky und publiziert in Fachmagazinen
wie Das Irland Journal, Kleinbrennerei, Whisky Passion und The Highland Herold. Features und Stories erschienen in den Blogs whiskyexperts, whiskyfanblog und whiskyintelligence. Als Leiter der VHS Ingelheim führte, und nun als Whisk(e)y-Botschafter leitet er Destillations-Kollegs, Studienreisen und Whisky-Kultouren zu den Quellen des Whiskys.
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